葛根對大鼠海馬迴乙醯膽鹼釋放之影響

葛根（Pueraria lobata (WILLD) OHWI.）首見於神農本草經，味辛甘，主消渴，身大熱，嘔吐，諸痺，解諸毒，其輕清升散，功善發表解肌，對頭頸痛有極佳緩解之效果，且其鼓舞胃氣上升，可生津液，典籍上亦有其對解酒與解暑功效之記載，臨床用途廣泛。現代研究顯示，葛根含 puerarin、 daidzin及 daidzein等異黃酮類，並具有諸多優越之藥理活性，如抗心肌缺血、擴張冠狀動脈與腦血管、改善微循環、抗高血壓、降血脂、抗血小板凝集、益智等。同時葛根之經水磨後澄取之再製品葛粉常以開水、蜂蜜或米粥調服，用於除煩解熱、生津止渴。在我國與日本亦有以葛粉作為麵條、麵包與果凍等食品之原料供食用。在毒性試驗中亦顯示葛根毒性極低，安全性極高。此外台灣之氣候亦適栽植葛根，因此葛根應有開發成為健康食品之潛力。由於全世界老年人口不斷增加，開發具益智保健功能之中草藥健康食品，應是一極具國際市場競爭潛力之產品。在藥理文獻中顯示，葛根對scopolamine、乙醇或二氧化碳所致之學習記憶障礙有保護作用，對小鼠記憶之過程有明顯之促進作用，由於scopolamine能降低海馬迴與大腦皮層乙醯膽鹼之含量，因此有研究認為葛根能對抗scopolamine對乙醯膽鹼的影響。基於此項葛根對大腦功能遭破壞之小鼠學習記憶功能具保護與改善作用之研究，葛根對正常大鼠之學習記憶能力可能亦具一定之影響，因此本研究擬以動物活體微透析（microdialysis）之模式，評估大鼠口服葛根與葛根製備物後，對其海馬迴區乙醯膽鹼釋放量之影響，作為開發葛根成為具益智保健功效之中草藥保健食品之基礎。

系統編號:PG9108-0080
原計畫編號:DOH92-TD-1011